|
Бог создал Италию по замыслу Микеланджело. Марк Твен |
Ингредиенты на 4 порции: 4 апельсина, 1 луковица или 100 гр. оливок, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Возьмите 4 больших и сладких апельсина. Очистите от кожуры и нарежьте кольцами или полукольцами. Сохраните кожуру, очистите ее от белой внутренней части. Очистите маленькую луковицу и мелко нарежьте ее кубиками, а также мелко нарежьте кожуру. Соедините все с апельсинами. Если вам не по вкусу лук, (так готовят в Калабрии), то на Сицилии вместо лука добавляют черные оливки нарезанные кружочками. Заправьте салат оливковым маслом, соком лимона, солью и жгучим красным перцем. Можно добавить листочки валерианы или кресс-салата. Сомелье советует сопровождать этот салат вином Favorita bianco (vino piemontese).
Другие салаты:
Салат с клубникой (Insalata con le fragole) Салат осенний (Insalata d’autunno) Салат с тунцом (Insalata di tonno) Салат октября ( Insalatad’ottobre) Салат с копченой сельдью (Insalata con aringhe affumicate) Салат Калабрии (Insalata di Calabria) Салат из моркови и грейпфрута (Insalata di carote e pompelmo) Салат со шпинатом и зеленым яблоком (Insalata di spinaci e mela verde) |
||||
|
|
|||||
Когда я вижу столы, покрытые столькими явствами, мне чудится, что за каждым из них прячется, как в засаде, подагра, водянка, лихорадка и множество других болезней. Аддисон Джозеф
Лучшая приправа к пище - голод. Сократ
