Салат октября

Англичане рядом с итальянцами все, как один, напоминают статуи с отбитыми кончиками носов.

Генрих Гейне

Insalata d’ottobre

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг белокочанной капусты, 2 зеленых яблока, 3 ст. ложки изюма, 30 гр. кедровых орешков, 1 гранат, 1 ч. ложка семян тмина, 4 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.

Размочите и промойте изюм. Удалите внешние листья капусты и мелко  ее нашинкуйте, промойте и дайте стечь. Нарежьте на кубики вымытые яблоки и полейте их лимонным соком, добавьте зерна граната. Поместите во вместительную салатницу гранат, чищенные кедровые орешки, нашинкованную капусту, кубики яблока, политые лимонным соком и изюм. Посыпьте тмином и смешайте все. В момент подачи на стол приправьте оливковым маслом, солью и свеже-молотым перцем.

Подавайте с вином Sylvaner dell’Alto Adige. Это ароматное вино с легким фруктовым ретровкусом.

Другие салаты:

Апельсиновый салат (Insalata con le arance)

Салат с клубникой (Insalata con le fragole)

Салат осенний (Insalata d’autunno)

Салат с тунцом (Insalata di tonno)

Салат с копченой сельдью (Insalata con aringhe affumicate)

Салат Калабрии (Insalata di Calabria)

Салат из моркови и грейпфрута (Insalata di carote e pompelmo)

Салат со шпинатом и зеленым яблоком (Insalata di spinaci e mela verde)